PERNIL CORDEIRO RECHEADO

Ingredientes:

• 150gr de lingüiça calabresa
• 100gr de bacon
• 100gr de queijo provolone
• 100gr de salsicha
• 100gr de cenoura (cortadas em cubos médios)
• 50gr de azeitonas

Temperos:

• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate

Preparo:
Com uma faca, prepare o pernil na espessura dos cubos. Tempere todos os ingredientes com sal ou tempero completo e os introduza no pernil. Depois de recheado passe a margarina e o extrato por todo o pernil. Por último salpique com sal fino. Espete o pernil num espeto simples e enrole em papel celofane (6 voltas) e amarre as extremidades, coloque na churrasqueira por 2h e meia, desenrole o papel e volte no fogo para dourar. E bom proveito.