CORDEIRO PAULISTA

Ingredientes:

• 1 cordeiro de 12kg
• 2 litros de vinho branco seco
• 2 litros de água
• 3 cebolas
• 1 cabeça de alho
• 3 batatas
• Azeitonas preta e verde
• 1 maço de hortelã
• 1 maço de cheiro-verde
• 3 ramos de alecrim
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Corte o cordeiro em pedaços pequenos, reserve. Para o tempero do cordeiro, bata no liquidificador os seguintes ingredientes: 1 cebola, 1/2 maço de hortelã, 1 cabeça de alho, 1 maço de cheiro-verde, sal, pimenta a gosto. Coloque numa vasilha o tempero sobre o cordeiro, acrescente o alecrim e o vinho, e deixe descansar de um dia para o outro. Leve ao forno à uma temperatura de 150 graus, por duas horas. Acrescente ao molho as batatas, cebolas e as azeitonas cortadas em pedaços grandes. Dica: deixe o molho (tempero) cobrindo os pedaços do cordeiro na hora de assar

Acompanhamento:
Faça um molho de hortelã (azeite de oliva, vinagre, sal hortelã bem picadinho). Bom apetite!